Pengaruh Kualitas Biji Kopi dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Coffee Shop Kopi Soe Coffetaria

Abstract

Pesatnya pertumbuhan industri kedai kopi di Indonesia memicu persaingan ketat, termasuk bagi Kopi Soe Coffetaria Puri Niaga Jakarta Barat. Konsistensi rasa akibat variasi kualitas biji kopi dan kendala pelayanan saat jam sibuk menjadi permasalahan utama yang memengaruhi kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas biji kopi dan pelayanan terhadap kepuasan pelanggan di Kopi Soe Coffetaria secara parsial maupun simultan. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Pengambilan sampel dilakukan menggunakan teknik purposive sampling terhadap 385 responden pelanggan Kopi Soe. Data diolah menggunakan instrumen SPSS meliputi uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, kualitas biji kopi berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan (t_"hitung"  10,952>t_"tabel"  1,966; sig 0,000). Variabel pelayanan juga berpengaruh positif dan signifikan secara parsial (t_"hitung"  14,420>t_"tabel"  1,966; sig 0,000). Secara simultan, kualitas biji kopi dan pelayanan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan (F_"hitung"  170,267>F_"tabel"  3,02; sig 0,000) dengan besaran kontribusi sebesar 46,9%, sedangkan 53,1% sisanya dipengaruhi oleh faktor lain. Kombinasi kualitas biji kopi yang konsisten dan pelayanan yang prima terbukti menjadi strategi utama dalam meningkatkan kepuasan pelanggan.
Kata Kunci: Kualitas Biji Kopi, Pelayanan, Kepuasan Pelanggan, Kopi Soe Coffetaria.
Abstract
The rapid growth of the coffee shop industry in Indonesia has led to intense competition, including for Kopi Soe Coffetaria Puri Niaga, West Jakarta. Flavor inconsistency driven by coffee bean quality variations and service delays during peak hours present major challenges affecting customer satisfaction. This study aims to analyze the partial and simultaneous effects of coffee bean quality and service on customer satisfaction at Kopi Soe Coffetaria. A quantitative method with an associative approach was employed. Sampling was conducted using a purposive sampling technique involving 385 Kopi Soe customer respondents. Data were analyzed using SPSS through classic assumption tests, multiple linear regression analysis, t-tests, F-tests, and the coefficient of determination. The results indicate that partially, coffee bean quality has a positive and significant effect on customer satisfaction (t_"calculated"  10.952>t_"table"  1.966; sig 0.000). Service also has a positive and significant partial effect (t_"calculated"  14.420>t_"table"  1.966; sig 0.000). Simultaneously, coffee bean quality and service significantly affect customer satisfaction (F_"calculated"  170.267>F_"table"  3.02; sig 0.000), contributing 46.9%, while the remaining 53.1% is influenced by other factors. The combination of consistent coffee bean quality and excellent service proves essential in enhancing customer satisfaction.
Keywords: Coffee Bean Quality, Service, Customer Satisfaction, Kopi Soe Coffetaria.